Wochensplitter 17/2011 23.04.11 – 29.04.11

Themen:  Schnelle Kartoffelpuffer, Baggersee Schönbrunn

Schnelle Kartoffelpuffer

Manchmal ist eben nicht so viel Zeit zum Kochen. Dann muss es mal schneller gehen. Den Gurkensalat macht Anni in kürzester Zeit. Die Kartoffelpuffer brauchen auch nicht viel länger.

Baggersee Schönbrunn

Da braucht niemand zu sagen, dass das nicht erholsam ist. Der 24 ha große See bietet für alle etwas. Kanadagänse, Schwäne und eine herrliche Aussicht zum Staffelberg, Schloss Banz und Vierzehnheiligen. Andere fahren zum Urlaub hierher. Ich habe es das ganze Jahr. Man muss es aber genießen können. Ach ja, ab und zu fängt man hier Zander, die fast Meterlänge haben. Am 1. Mai beginnt die Raubfischsaison. Petri Heil!

Das sehe ich von meinem Angelplatz aus:

Kanadagänse

Staffelberg

Schloss Banz

Basilika Vierzehnheiligen

Matjes mit Zwiebelsahne

Schnell ohne großen Aufwand zubereitet und ohne jede Kochkunst. Wir lieben Hering, egal ob als Salat, mit Curry oder roter Bete, oder gebraten. Übrigens, die Zutaten in diesem Rezept waren gerade mal für drei Personen ausreichend.

Zutaten:

750 g Matjesfilets

1 Apfel

1 Zwiebel

400 g Sahne

Zubereitung:

Den Apfel schalen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

Die geschnittenen Matjesfilets mit den Apfel- und Zwiebelstücken vermengen. Die Sahne hinzufügen, umrühren und etwa 60 Minuten ziehen lassen.

Dazu gibt’s Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ganz lecker: Kartoffelpuffer.