Wochensplitter 23/2011 04.06.11 – 10.06.11

Themen:  Onkel Hans, Reste

Onkel Hans

Ein sehr lieber, anständiger Mensch ist von uns gegangen.

Ich verbrachte in meiner Kindheit die Sommerferien meistens bei meinen Großeltern auf dem Land. Diese wohnten mit meiner Tante und ihrer Familie in einem großen, schönen Haus mit Garten und vielen Möglichkeiten alles Mögliche anzustellen. Nur wenige Sachen waren nicht gern gesehen, z.B. Onkel Hans in seiner Mittagsruhe zu stören, die er ggf. vehement und laut verteidigte. Ich hatte einen Riesenrespekt vor ihm. Das hat sich in den Jahren bis heute nie geändert. Böse hat er es aber nie gemeint. Eines ist sicher: Jetzt geht es ihm besser.

Reste

Zu mehr als zur Resteverwertung reicht es momentan nicht. Was war alles übrig?

1 Aubergine, zwei Paprikaschoten, ca. 400 g gegrilltes Hähnchenfleisch, 250 g Nudeln.

Die Aubergine und die Paprikas werden gewürfelt und mit Bärlauchöl scharf angebraten. Das gegrillte Fleisch hinzufügen, mitbraten lassen und alles mit Ras el Hanout würzen. Etwas Hühnerbrühe mit einem EL Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit werden die Nudeln gekocht und dann unter die Gemüse-Hähnchen-Mischung gehoben. Fertig.

Mediterranes Hackfleisch mit Gemüse und Fetakäse

Als Hausmann weiß ich nicht immer, was ich kochen soll. Nur für zwei Personen ist sowieso nicht so einfach. Ein bisschen Fleisch, Gemüse und ein paar Gewürze und schon passt alles zusammen. Das Besondere an diesem Gericht ist die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanolut, die mir ein Freund einmal mitbrachte.

Zutaten:

2 EL Olivenöl

250 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

2 TL Ras el Hanout

200 g Fetakäse

500 g kleine Zucchini

400 g Cocktailtomaten

100 g Oliven

4 Tomaten

Zubereitung:

In eine Pfanne mit etwas Olivenöl das Rinderhack scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Zwiebel schälen, würfeln und zum Hackfleisch geben. Alles mit etwas Ras el Hanout würzen und umrühren.

Den Fetakäse klein würfeln, die Zucchini in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und die Tomaten würfeln. Alles mit den Oliven in die Pfanne geben und vermischen.

Deckel auf die Pfanne und etwa 15 Minuten fertig garen lassen. Mit Nudeln servieren.