Tintenfisch mit Knoblauch

Gestern war Schulbeginn in Bayern. Das bedeutet, dass ich nach längerer Zeit gestern meinen ersten Arbeitstag hatte. Für alle Autofahrer bedeutet das: Noch mehr Aufmerksamkeit und Vorsicht! Kinder und Autofahrer müssen sich erst wieder an die immer wiederkehrende und trotzdem neue Gefahrensituation gewöhnen. 

Kochen darf jetzt auch ruhig etwas schneller gehen. Deshalb noch so ein thailändisches Schnellgericht. Mit dem Garen des Reises dürfte auch der Tintenfisch fertig sein. Tintenfisch mit Knoblauch ist eine tolle Kombination. Ich finde, dass gar nicht so viele Knoblauchzehen dran sind. Der Name "Tintenfisch mit Bohnenpaste" würde auch passen. Die dunkle Soßenfarbe kommt durch die Bohnenpaste. Bei der Knoblauchmenge kommt es auf den eigenen Geschmack an. Wichtig bei Tintenfischgerichten generell ist kurze Garzeit. Wenn man, wie hier, den Tintenfisch nur kurz brät, bleibt er butterzart. 

Zutaten:

3 Knoblauchzehen

2 Korianderwurzeln
1-2 TL Pfefferkörner

4 Tintenfischtuben

2 EL Erdnussöl

4 EL Austernsoße
1 EL Zucker
1 EL schwarze Bohnenpaste

Zubereitung:

Knoblauch und Korianderwurzeln putzen und grob hacken. Mit den Pfefferkörnern im Mörser zerstampfen.

Tintenfisch in kleine Streifen schneiden und kurz in kochendem Wasser brühen.

Die zerstampften Gewürze in Öl erhitzen, Tintenfischstreifen hinzufügen und 3 Minuten braten lassen.

Mit Austernsoße, Zucker und schwarzer Bohnenpaste abschmecken.

Dazu gibt es Reis.