Pizza-Baguette Aglio

Der September ist bei uns der Monat der Geburtstage. Ich zähle ganz schnell 7 Freunde und Bekannte und habe mit Sicherheit noch welche vergessen. Wenn mal wieder mehr Leute erwartet werden und es nicht so viel Arbeit machen soll und es zeitgerecht fertig sein soll, dann sind Pizza-Baguettes eigentlich ideal.  Hier habe ich den Belag für Knofi-Fans etwas abgeändert. Man kann natürlich noch radikaler vorgehen und die Knoblauchmenge erhöhen, aber wer lebt schon gerne einsam. Die Austernsoße ersetzt das Salz und passt auch gut zu Schweinehack und Knoblauch.

Für Gäste, die nicht gern den Knoblauch mögen bieten sich andere Beläge an wie z.B. beim Pizza-Baguette Spezial oder beim Pizza-Baguette Tonno.

Zutaten:

700 g Schweinehack

2 EL Pflanzenöl

8 Knoblauchzehen

4 EL Austernsoße

1 gelbe Paprika

500 g Gouda

200 ml Sahne

1 Prise Pfeffer

3 EL Pizzagewürz

8 Baguettes

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Schweinehack mischen. Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten bis es schön krümelig ist und in eine große Schüssel geben. Die Paprika putzen, entkernen, in ½ cm-Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Den Gouda grob reiben und in die Schüssel geben. Wieder alles gut verrühren. Die Sahne etwas anschlagen, zugeben und dann gründlich vermengen. Mit Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken.

Die Baguettes der Länge nach aufschneiden, etwas aushöhlen und mit einem Löffel die Pizza-Masse reichlich in die Baguettes-Hälften füllen.

Den Backofen auf 180°C bis 200°C vorheizen und 15-20 Minuten die Pizza-Baguettes backen. 

Pizza-Baguette Tonno

Alles, was auf einen Pizzateig passt, passt auch auf ein Baguette. Alles draufpacken, was der Kühlschrank hergibt! Dann noch warm gegessen, aber Vorsicht, Suchtgefahr!

Zutaten:

200 g gek. Garnelen

400 g Tunfisch

30 g Kapern

6 Sardellenfilets

200 g Artischocken

2 Tomaten

500 g Käse gerieben

200 ml Sahne

3 EL Pizzagewürz

8 Baguettes

Zubereitung:

Die Garnelen abgießen und grob hacken. Den Tunfisch abgießen und mit der Gabel zerpflücken. Die Sardellenfilets fein hacken. Die Artischocken grob hacken. Die Tomaten vierteln, entkernen und in 1 cm-Würfel schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und in ½ cm-Würfel schneiden. Den Käse grob reiben. Die Sahne etwas anschlagen und dann alle Zutaten gründlich vermengen und mit Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken.

Die Baguettes der Länge nach aufschneiden, etwas aushöhlen und mit einem Löffel die Pizza-Masse reichlich in die Baguettes-Hälften füllen.

Den Backofen auf 180°C bis 200°C vorheizen und 15-20 Minuten die Pizza-Baguettes backen. 

 

Pizza-Baguette Spezial

Auch wieder etwas für „Massenabfertigungen“. Ist ideal für Kindergeburtstage. Wir haben eine eigene Pizzagewürzmischung, da in den Fertigmischungen oft Glutamat ist. Die fertige Pizza-Masse muss man bei uns zuhause schützen. Da läuft plötzlich jeder, aus unerklärlichen Gründen, mit dem Löffel in der Hand herum. Die Schüssel darf man jetzt keine Sekunde aus den Augen lassen, sonst gibt’s später nur trockene Brötchen.

 Zutaten:

400 g Kochschinken

250 g Salami

200 g Champignons

6 süß-sauere Peperoni

1 rote Paprika

500 g Gouda

400 ml Sahne

1 Prise Pfeffer

4 EL Pizzagewürzmischung (Basilikum, Thymian, Knoblauch, Pfeffer, Oregano)

8 Baguette-Brötchen

Zubereitung:

Den Schinken und die Salami in 1 cm-Stücke würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni in ½ cm-Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und in ½ cm-Würfel schneiden. Den Gouda grob reiben. Die Sahne etwas anschlagen und dann alle Zutaten gründlich vermengen und mit Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken.

Die Baguette-Brötchen der Länge nach aufschneiden, etwas aushöhlen und mit einem Löffel die Pizza-Masse reichlich in die Baguettes-Hälften füllen.

Den Backofen auf 180°C bis 200°C vorheizen und 15-20 Minuten die Pizza-Baguettes backen.

MMS (Michaels mediterranes Steakbaguette)

Ein Rezept meines Sohnes Michael. Wir wurden nach unserem Urlaub mit diesem kleinen Happen überrascht. Die Soße etwas würzig, zwischen den Baguettehälften ein perfekt gebratenes Steak, insgesamt eine Delikatesse. Es gelingt sehr schnell. Beim Essen sabbert man sich leicht ein (da bin ich ja Spezialist), da es schon eine saftige Angelegenheit ist.

Für 3 Personen

Zutaten:  
1 Baguette 

Spanischer Olivensalat im Glas (Dittmann) 

4 EL Ketchup 

4 EL Senf scharf 

1 EL Zucker 

2 Knoblauchzehen 

3 Rumpsteaks 

1 TL Thymian 

1 TL Oregano 

1 Prise Salz 

1 Prise Pfeffer 

1 Eisbergsalat

Zubereitung:

Den Olivensalat abtropfen lassen und die Flüssigkeit des Salats mit Ketchup und Senf zu einer cremigen Soße vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Steaks auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten und mit Salz, Thymian, Oregano und Pfeffer würzen. Dann die Hitze herunterdrehen, die Knoblauchzehen hinzufügen und auf jeder Seite nochmals 2 Minuten in der Pfanne weiterbraten. Die Steaks für 5 Minuten zum Ruhen auf einen Teller geben.

Das Baguette der Länge nach aufschneiden.

Die Salatsoße auf der unteren Baguettehälfte verstreichen. Die obere Hälfte des Baguettes wird innen mit Balsamico-Creme beträufelt.

Die fertigen Steaks auf der unteren Baguettehälfte verteilen. Den Olivensalat über die Steaks geben.

Die gewaschenen Salatblätter auf die Steaks geben und die obere Baguette-Hälfte  darauflegen. Dann das Baguette mit einem scharfen Messer in handgerechte Stücke schneiden und servieren.